Ajwain hat ein starkes, thymianähnliches Aroma und ist in der indischen Küche zu Brot, Gemüse, Currys und herzhaften Kuchen unverzichtbar. Auch zu Fisch schmeckt es köstlich, besonders in Kombination mit Knoblauch und Zitronensaft. Sie können Ajowan auch zu Gemüse und vegetarischen Gerichten mit grünen Bohnen, Wurzelgemüse und Kichererbsen verwenden. Ajwain wird in der ayurvedischen Medizin traditionell zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt. Nach ayurvedischer Tradition kann es helfen, Vata und Kapha zu beruhigen und Pitta zu stimulieren.
Benutzen
Geschmacksverstärker für viele Gerichte
Zutaten
Trachyspermum ammi
