L'Ajwain a un fort arôme semblable à celui du thym et est indispensable dans la cuisine indienne avec du pain, des légumes, des currys et des tartes salées. Il est également délicieux avec le poisson, notamment en combinaison avec de l'ail et du jus de citron. Vous pouvez également utiliser l'Ajwain avec des légumes et des plats végétariens avec des haricots verts, des légumes-racines et des pois chiches. L'Ajwain est traditionnellement utilisé en médecine ayurvédique pour soutenir la digestion. Selon la tradition ayurvédique, il peut aider à calmer Vata et Kapha et à stimuler Pitta.
Conseils d'utilisation
des épices pour de nombreux plats
Ingrédients
Trachyspermum ammi
